안심 썸네일형 리스트형 삼겹살은 왜 비쌀까? (삼겹살의 진실) 삼겹살. 요즘은 '금겹살'이라고도 부르죠. 비계부분에서 나오는 기름의 고소함과 살코기부분이 맛있는 부위입니다. 자주가는 동네 식육점에서 문자가 왔네요. 특가로 암돼지 삼겹살이 600g에 10,800원이네요. 100g당 1,800원정도네요. 앞다리살은 반값정도인 5880원. (100g당 980원) 안심은 그보다 저렴한 4980원 정도입니다. (100g당 830원) 왜 이런 가격차이가 생기는 걸까요? 돼지 한 마리를 도축하면 그 중의 15%만 삼겹살입니다. 그런데 돼지고기의 수요의 40%이상은 삼겹살이라고 합니다. 그러니 한 마리를 도축했을때 삼겹살은 15%밖에 생산되지 않는데 사람들은 40%나 원하는 삼겹살은 상대적으로 비싸고, 돼지 한 마리를 잡으면 삼겹살을 제외한 85%의 부위는 60%의 사람이 원하니.. 더보기 이전 1 다음